S.Martino

Oggi finisce l'annata agraria! Anche se a me sembra che tutto continui come prima... a parte le quote degli affitti da versare...

Vabbè, in effetti la ciclicità della natura ha poco a che vedere con gli artifizi delle date e degli orari e le piante, testarde, continuano a svilupparsi, a maturare, a crescere!

Al proposito mi è tornato tra le mani un vecchio libro, acquistato a lla stazione di porta nuova prima di salire sul treno, di ritorno da una giornata in ateneo...avevo l'abitudine di tornare a casa leggendo e lui, Konrad Lorenz, mi ha fatto spesso compagnia... da un paio di sere sto leggendo "gli otto peccati capitali della nostra civiltà", e ancora una volta mi trovo a concordare con la sua visione stupendamente naturalistica dell'essere umano...in fondo mia moglie mi dice sempre che sono una bestia...

Stasera nel nostro agriturismo accogliamo la "FESTA DEGLI ORTI IN CONDOTTA" della condotta fossanese di Slow Food! Una bella occasione per chiacchierare, mangiare e bere in compagnia delle maestre che curano gli orti scolastici e progettare nuove idee...

sempre più SOVVERSIVI DEL GUSTO!

Tornano a trovarci Marco Salzotto e Michele Marziani, per inserire il nostro nuovo agriturismo nel nuovo libro dei Sovversivi del gusto!



foto: http://www.marcosalzotto.com/2009/11/06/orti-boschi-menu-favole-nani-e-prosciutti/


testo:http://sdg.simplicissimus.it/2009/11/06/la-favola-rinata-nellorto/

INVITO A CENA

Approfitto del canale di comunicazione del mio blog per avvisare quanti siano interessati di un evento realizzato dalla nostra associazione "OLTRE LA POLVERE":

VENERDI 13 Novembre 2009

alle ore 20.00

presso il nostro agriturismo

CENA BURKINABE'

preparata in collaborazione con le signore africane di fossano

prenotazioni al 3471601986(Andrea)

entro domenica 08/11

(i posti sono limitati, fatevi avanti!!!)

CIAK SI GIRA!!!!

Ieri la mia azienda è stata invasa da registi, cameramens e giornalisti! Abbiamo lavorato sotto l'occhio indiscreto delle telecamere e devo dire che è stato divertente!

In effetti non è cosa così comune che siamo oggetto di riprese, e ieri avevamo addirittura due troupes contemporaneamente...

La prima, con noi dall'alba a sera tardi, era la troupe che sta realizzando i video promozionali che faranno da "tavolo parlante" nella nuova "Bottega delle Terre dei Savoia" , nel castello di Racconigi. Lì il cliente interessato potrà sentire la mia voce che racconta la nostra attività e interrogare uno schermo touchscreen sulle mie produzioni! prodigi della tecnica!!!

La seconda è venuta per intervistarmi sulle nostre modalità di vendita, nell'ambito del progetto "Direttamente bio", di Coldiretti nazionale.

Come ho anticipato: bello, divertente e stimolante! un sacco di chiacchiere e commenti, un sacco di idee e una buona occasione per curare un po' l'estetica della nostra azienda! (so che dovrebbe essere sempre tutto a posto e bello, ma le telecamere ci obbligano a dare una sistemata, il che non guasta mai...)


Oggi invece torno a fare il professore! Giornata di formazione ed aggiornamento per gli insegnanti del progetto "Orto in condotta" di Slow Food. Accoglierò qui in cascina una dozzina di insegnanti che quest'anno scolastico saranno i referenti per gli orti delle loro rispettive scuole.
Per me è sempre una sfida il raccontare attraverso la mia attività i concetti di salvaguardia dell'ambiente, biodiversità ed educazione alimentare e oggi vedremo cosa riesco a trasmettere!

Mal di testa?

Non so da quanto tempo non mi capitava di ammalarmi... ieri me ne son stato a letto con un mal di testa furibondo, forse causato dal freddo o più probabilmente dal fumo della motosega, che ho respirato ben bene potando le nocciole... fatto sta che ho dormito 13 ore filate e, complice una buona dose di paracetamolo offerto da mia moglie, oggi sono di nuovo in piedi!

Le nocciole incriminate son quelle del mio amico Davide, che me le ha gentilmente concesse in gestione, incluse nel pacchetto-terreno che mi ha affittato: l'orto del pian bosco ora ha 6000 metri in più da accudire!

Venerdì scorso invece ho ospitato in cascina i ragazzi del secondo anno dell'università di scienze gastronomiche di Pollenzo, coi quali abbiamo fatto una visita guidata alla scoperta della mia azienda e dei misteri dell'agricoltura biologica...colgo l'occasione per ringraziare la docente di produzioni vegetali, Paola Migliorini, che li ha accompagnati; come sempre, è stata una bellissima occasione di confronto e di interrogativi, sollevati dai ragazzi oltre che di validi spunti per l'attività.

Oggi invece mi spremo le meningi per tirar giù un po' di conti e valutazioni sulle produzioni di quest'anno, sugli investimenti, sul futuro...è un bel lavoro, ma saltan fuori tutte le mie lacune in economia... in fondo avevo una media del sei stiracchiato a scuola... e si vede...ma tutto sommato direi che me la cavo e, visto che tutto è relativo... rispetto all'anno scorso siamo stati più bravi!

Mal d'Africa

Ieri sera riunione organizzativa della nostra associazione OLTRE LA POLVERE.

Si pensa al Natale, ad una cena dei soci, ai futuri progetti da mettere in piedi.

E io penso all'Africa!

C'è la possibilità, neppure troppo remota, di riuscire ad aggiudicarci un lotto di terreno nei pressi di una diga, vicino al villaggio di Tebò, e bisogna metter su un progetto di utilizzo e coltivazione del fondo...

e bisognerebbe che qualcuno andasse sul posto per i sopralluoghi tecnici e la progettazione dei campi e delle colture... mi sa che farò di nuovo una vacanza-lavoro, e in fondo la cosa mi alletta parecchio: ripiombare in Burkina Faso, ma questa volta a lavorare sul serio, a formare del personale in loco e iniziare un'attività.

Per la mia famiglia è ancora presto, il piccolo Elia non deve ancora sopportare le vaccinazioni e mi sa che lui e mamma Manu dovranno, ancora una volta, aspettarmi a casa... non so davvero che fare!

Magari riesco ad organizzare una vacanzina per tutti e tre e poi andare a lavorare un po' laggiù... vedrò con l'inverno.

Tra l'altro: rinnovo l'invito a chiunque volesse dare una mano nel progetto a farsi vivo e condividere le proprie opinioni con me!!!

sere d'ottobre

Piove e iniziano a farsi strada i pensieri autunnali... sembra che il mio cervello non aspetti altro: due gocce di pioggia, il lavoro interrotto causa maltempo, e giù a frullare nuove idee e a metter giù progetti!

E' un brutto vizio, uno sfogo per la mia creatività che si è trovata suo malgrado rinchiusa e inespressa, dopo che ho accantonato le mie passioni per la musica, l'arte, i viaggi, a discapito di una carriera al galoppo... dove tutto sommato, certo, serve un po' di creatività, ma ne avanzo parecchia ed eccola, oggi che piove, che torna a bussare.
Complici anche stimolanti telefonate di amici, complice la voglia di creare una realtà aziendale dai larghi confini, che coinvolga altri personaggi e competenze, che si spinga oltre il mero produrre.


Complice l'approssimarsi della stagione dei corsi, delle serate e delle chiacchierate, che mi portano a rileggere i testi su cui ho costruito la mia formazione professionale e i miei credo di imprendiotore.



ad esempio, un bel libro che consiglio a chi volesse curiosare nelle fondamenta del metodo biologico:

"verso una agricoltura biologica" di Miguel A. Altieri

un bel testo, leggibile e tecnico al tempo stesso, dove mi ritrovo spesso nei miei percorsi di approfondimento.
Una lettura chiara del percorso storico che ha portato noi "biologici" a inventare nuove tecniche di coltivazione per evitare di buttare via un pianeta troppo abusato. Un manuale e una drammatica cronaca, un pozzo di consigli e una valanga di accuse, per chi volesse leggerle...

Chissà che in queste pagine non mi riesca di mettere in piedi un serio forum di pensieri sull'agricoltura biologica e l'agroecologia...
magari potrei dedicare un po' di tempo a questo nuovo progetto, magari a qualcuno potrebbe piacere l'idea. vedremo.

Il ponte sullo Stretto di Messina

Mi va di pubblicare un video pescato nel web, e vi invito a guardarlo con attenzione.

Tanto per riflettere un po'


Facebook Home

Ancora novità

Settimane intense... Ho deciso di ammettere le mie lacune tecniche e così ho fissato un piacevole pranzo di lavoro con Corrado, tecnico CATA che si occupa di biologico e abbiamo stretto una collaborazione per i prossimi anni: mi aiuterà a programmare le coltivazioni, a gestire i trattamenti e le concimazioni e così dovrei riusire a ottimizzare le produzioni! (ovviamente il tutto rigorosamente secondo i disciplinari bio!)

Oggi nuovo colpo di testa e , complice l'ennesima rottura del vecchio Ursuss, decido di comprare un nuovo trattore. Finalmente, dopo appena cinquant' anni, mandiamo in pensione il piccolo Ferguson e il sempre-rotto Ursuss. Per lo Schluter, vecchio anch'esso di cinquant'anni, aspetto di poter installare la pompa elettrica per l'irrigazione e di trovare un collezionista interessato ad un trattore d'epoca... Fatto sta che tra una permuta e un finanziamento, tra un paio di mesi mi consegnano il mio primo "vero" trattore!!! (non considerando il piccolo Goldoni che ho strappato a fatica alla contabilità di mia moglie... ).

Ho scelto un trattore che non pensavo mai più di comprare, ma in fondo da quando Obama è al comando, gli States mi stanno meno antipatici... poi Tonio il meccanico mi suggeriva da tempo i suoi mezzi e mi son lasciato tentare: John deere in arrivo! (Giovanni Cervo, come lo chiamo io, dall'inglese...).

Questo week-end ancora fiere! Ci trovate alla Fiera della zucca, a Piozzo.

Wow

Oggi abbiamo accolto il nostro primo pulmann di turisti!!!

27 valdostani in visita, con tour aziendale e pasto in agri! bello, da ripetere al più presto, così stasera ho smanettato su internet per promuovere la mia nuova (e vecchia) struttura su tutti i portali delle A.T.L. locali, sui siti di promozione turistica (per ora su quelli gratis) e su quelli delle associazioni ambientaliste.

Vai col passaparola!!!

news sul sito: http://www.ortodelpianbosco.it/

Intanto i raccolti procedono, e vai di zucche (per ora 80 qli) di cavoli e finocchi, uva e porri, mele cotogne (mi servono tutte per la composta, non le vendo!!!) e pere.

I restauri avanzano e presto sarà aperto il collegamento diretto azienda- agriturismo, che eviterà agli avventori di passare sulla provinciale, dove potrebbero finire sotto le auto... o nel cortile di mia sorella, dove potrebbero finire in bocca a Tornado...

Domani potatura dei rami secchi sulle susine!

In laboratorio varie ricette e anche le nocciole tostate.

Intanto Manu oggi ha montato il banco alla FESTA DEL PANE DI SAVIGLIANO.

E adesso si balla!!!

Beh, mi aspettavo tanta gente, ma venerdì sera c'è stata un'invasione...!!!

Tra il frastuono e l'emozione abbiamo accolto diverse centinaia di visitataori e curiosi, parenti e amici, e direi che ce la siamo cavata benone!

Ora L'Agriturismo è ufficialmente aperto e le cucine son pronte a soddisfare i clienti.

Io l'ho collaudato con Manu ieri sera e sono entusiasta dello staff: Marco l'oste, Dani la cuoca, Simona l'aiuto cuoca e Debora la cameriera.

A presto per le immagini!

ci siamo quasi!

Il menù?
Lo fa l’orto.
La cuoca del nostro nuovo agriturismo
è fantastica, come avrete modo di scoprire voi stessi,
ma non è lei a decidere il menu.
A questo importante compito pensa il nostro orto,
coltivato con metodo biologico, che ci fornisce,
a seconda della stagione,
le materie prime della nostra cucina.
Tutto quello che non produciamo direttamente,
lo selezioniamo presso altri agricoltori e allevatori,
che come noi, garantiscono una produzione biologica
e di alta qualità.
Il risultato di questa scelta è una cucina sana e genuina,
ma soprattutto la riscoperta degli autentici sapori.
Venite a provare di persona: vi aspettiamo.
inaugurazione
Venerdì 18 settembre
dalle ore 18,30
agriturismo
INSALATERIA
AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA
fr. Loreto 24/A 12045 Fossano (cn)
Tel 0172 62591
www.ortodelpianbosco.it

Ferragosto

Dopo un mese mi degno di aggiornare il mio blog... sono vergognoso... pazienza.

Sarà che l'estate è una stagione piuttosto impegnativa per noi: in questi giorni abbiamo trapiantato cavoli, cavolfiori, broccoli, porri, finocchi, insalate, sedani, cicorie (in tutto circa 40000 piantine...), abbiamo seminato spinaci e rape, abbiamo raccolto fagiolini, fagioli, cipolle (20 tonnellate...), pomodori da salsa (per ora 10 tonnellate), peperoni e peperoncini, melanzane, zucchini e susine s. clara (per ora 2 tonnellate).

In laboratorio Irene e Manu, insieme a Marita e Debora hanno fatto 700 kg di salsa di pomodoro, facendo 7 turni di cottura al giorno... oltre a composta di mirtilli, Ramassin e miele, salsa piccante di pomodoro e trovando il tempo di far passare 2 tonnellate di pomodori per conto terzi...

In questi giorni son passati a trovarci anche i signori ispettori della Repressione frodi, che fortunatamente non hanno riscontrato irregolarità!

Sempre negli scorsi giorni abbiamo rassegnato le nostre dimissioni dalla Cooperativa del Cornale, cui eravamo associati fin dal 1999, ma con cui ultimamente era venuto a mancare lo spirito di collaborazione necessario.

Continua invece efficacemente la nostra collaborazione con la Cooperativa Bio ValGrana grazie alla quale le nostre cipolle raggiungono settimanalmente la Costa Azzurra.

I mercati generali di Torino (ovvero il nostro contatto, Tosco) sono chiusi per ferie e i prezzi degli ortaggi sono in caduta libera, così tra una conserva e delle alchimie di tecniche di marketing Manu deve piazzare al miglior offerente le nostre produzioni e devo dire che se l'è cavata benissimo.

Poi, è ufficiale, abbiamo acquisito la cascina accanto alla nostra, ex Pizzeria Metro, e a metà settembre apriremo l'agriturismo!!! ( non l'osteria come ipotizzato un po' di tempo fa, visto che ne abbiamo i requisiti!)

APRIAMO L'AGRITURISMO!!!
APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!APRIAMO L'AGRITURISMO!!!

raduno dei Sovversivi!!!

(foto di Marco Salzotto)

Il 12 Luglio tutti a Gavardo



Anche quest’anno Domenica 12 Luglio si svolgerà la giornata dei Sovversivi del Gusto.
La cornice… la sponda bresciana del Lago di Garda…
Il luogo… l’agriturismo Trevisani a Soprazocco di Gavardo…
L’oste… chi se non Adriano Liloni…
I protagonisti della giornata… i Sovversivi del Gusto.
Giornata piacevole da trascorrere passeggiando, parlando, incontrando e riscoprendo gusti, sapori, e storie provenienti da tutto il territorio italiano.
Benvenuti !
Scritto da Adriano Liloni

vedi qui il sito: http://sdg.simplicissimus.it/



Bellissima giornata sulle pendici del lago di Garda, tra amici vecchi e nuovi, tra degustazioni di prodotti e vini da tutt'Italia.
Una sfacchinata, tanta strada, ma ne è davvero valsa la pena! magari non avremo venduto chissàchè, ma di sicuro abbiamo ritrovato tutta la grinta e la passione degli amici sovversivi, e credo che in fondo sia ben di più che raggranellare quattro soldini.
Poche presenze in effetti, ma c'era un pullulare di gastronomi e di giornalisti, c'era pure la RAI..., e non poteva mancare l'amico Adriano, seppure con la cistifellea spappolata... poi l'insuperabile eleganza di Daniele, il conte gorgonzola.... e ancora i salumi del quasi vicino di casa Beppe Dho, o il più lontano passito delle Eolie, e gli oli calabresi, e vini abruzzesi e toscani e del Garda... e la birra di via dei birrai 32... e il risotto dei padroni di casa, l'agriturismo trevisani...
Ancora i cavalli, i boschi, il lago... una giornata memorabile, anche quest'anno!

Sovversivi, ... avanti tutta!

Tutto procede

Stiamo inseguendo una corrente di idee e voliamo tra mille casini e peripezie varie... creatività e imprenditorialità che chiacchierano, amici con cui confrontarsi e tante faccende da rincorrere in campagna.

Trovo il tempo per una mezza giornata al mare, a Savona, in una spiaggia libera che sa di Albania e di Marocco, tanti sono i bagnanti stranieri che ci tengon compagnia. Un mare che da piccolo mi accoglieva qualche chilometro più a est, ad Albisola Marina, meta abituale delle vacanzine coi miei genitori, quand'ero piccolo. Un mare in cui mi piace ancora tuffarmi, nonostante la risacca porti verso riva un'inquietante isola galleggiante di rifiuti...

Trovo anche il tempo per leggere, come al solito, visto che lo trovo un ottimo passatempo e approfitto delle pause dopo pranzo, col gran caldo, per leggere il libri che, come ormai d'abitudine, mi ha passato l'amico-oste Marco:

Fidel Castro: Autobiografia a due voci di Ignacio Ramonet edito da Mondadori

Il mercante di utopie- la storia di Oscar Farinetti, l'inventore di Eataly scritto da Anna Sartorio ed edito da Sperling Kupfer.

Nel primo scopro alcune mie gravi lacune storiche e mi diverto ad entrare nei racconti del lìder màximo, nella cultura cubana e nelle sue scelte politiche.
Nel secondo, un po' pubblicitario ma assolutamente piacevole da leggere, volo tra gli scaffali su cui si vendono anche i miei vasetti e mi stupisco nel scoprirne le dinamiche, in una biografia che è sconcertante ed affascinante.

Poi torno ai miei campi, a lottare con gli afidi delle zucchine, e dopo trattamenti con piretro e con neem mi ritrovo a spogliare lòe piante dalle loro foglie, per lasciar poi lavorare le amiche coccinelle, che si rivelano degli ottimi alleati.
Nelle serre i pomodori cuor di bue, oscar e ciliegini maturano, mentre in campo quelli da salsa promettono ottime rese.
Le zucche hokkaido iniziano già a colorarsi di arancione e i fagiolini richiedono il loro turno di raccolta.